رقم قياسي جديد في عالم المأكولات البحرية.. ما سر هذه السمكة تحديدًا؟
شهدت مدينة كانازاوا باليابان انطلاق أول مزاد لهذا الموسم على سمك "اليلو تايل" الشتوي الفاخر من علامة "كيراميكي Kirameki"، في حدث يعكس قيمة هذا النوع المميز من الأسماك في السوق اليابانية.
سمك "اليلو تايل" الشتوي الفاخر تم اصطياده في محافظة إيشيكاوا، المعروفة على نطاق واسع بإنتاجها لسمك يلو تايل عالي الجودة.
في هذا المزاد، لم تُعتمد سوى سمكة واحدة فقط لتحمل علامة "كيراميكي"، لتُباع بسعر بلغ 4 ملايين ين ياباني، أي أكثر من 25 ألف دولار، وهو رقم يعادل أعلى سعر تم تسجيله على الإطلاق لهذا النوع.
الحصول على اعتماد علامة "كيراميكي" يخضع لمجموعة صارمة من المعايير قبل منح الشهادة الرسمية. من بين هذه الشروط أن لا يقل وزن السمكة عن 14 كيلوغرامًا، وألا تحمل أي عيوب أو شوائب واضحة على جسدها، إضافة إلى تمتعها بقدر كافٍ من الامتلاء والعرض في شكلها الخارجي.
معايير تميز سمك اليلو تايل الشتوي
يرتبط تميز سمك "اليلو تايل" الشتوي بالدرجة الأولى بارتفاع نسبة الدهون في جسده خلال هذا الفصل، ما ينعكس على مستوى النكهة ويجعله أكثر غنى وطراوة مقارنة بمواسم أخرى. وفي هذا السياق، تُعد أسماك "كيراميكي" قمة هرم الجودة ضمن فئة اليلو تايل الشتوية، إذ تمثل الصفوة التي اجتازت جميع اختبارات الوزن والشكل والخلو من العيوب.
وفي مزاد كانازاوا الأخير، تم طرح 552 سمكة يلو تايل في ذلك اليوم فقط، غير أن تسعًا منها فقط خضعت لعملية التقييم الخاصة بعلامة "كيراميكي".
وبعد الفحص الدقيق، نالت سمكة واحدة فقط شهادة العلامة، حيث بلغ وزنها 14.5 كيلوغرامًا، ووصل طولها إلى 92 سنتيمترًا، وهي أرقام تعكس مطابقتها للحدود الدنيا المطلوبة بل وتجاوزها في بعض الجوانب.
علامة كيراميكي التجارية وقيمة السمك في السوق
يسلط هذا المزاد الضوء على الدور الذي تلعبه العلامات المتخصصة مثل "كيراميكي" في رفع قيمة المنتجات البحرية ضمن الأسواق المحلية والعالمية. فمجرد حصول سمكة اليلو تايل على اعتماد هذه العلامة يعني إدراجها ضمن فئة نخبوية محدودة، ما يسمح بتسعيرها بمستويات أعلى بكثير من المتوسط في المزادات.
كما يعكس الإقبال على شراء سمكة واحدة بهذا السعر المرتفع استعداد بعض المشترين، سواء كانوا مطاعم فاخرة أو تجارًا متخصصين، لدفع مبالغ كبيرة مقابل منتجات بحرية نادرة تلبي أعلى معايير الجودة. ويُنظر لصفقات كهذه أيضًا كوسيلة تسويقية تعزز مكانة السمك والعلامة التجارية في الإعلام وبين المستهلكين، ما قد ينعكس لاحقًا على الطلب على منتجات مشابهة من نفس المنطقة أو العلامة.
