"الرهان على الأطعمة الطبيعية".. هل تساهم حمية العصر الحجري في خسارة الوزن؟
إذا عُدنا بالزمن إلى الوراء لآلاف السنين، ونظرنا إلى الإنسان ماذا يأكل، لوجدنا عاداته الغذائية تختلف عنّا تمام الاختلاف، ولذلك ابتكر البعض "حمية العصر الحجري" أو "حمية باليو" التي تتجنَّب الأطعمة المُصنَّعة، وتُحاوِل الاكتفاء بالمصادر الطبيعية للطعام كالفواكه، والخضراوات، واللحوم، والمكسرات، لكن هل هذه الحمية فعّالة في خسارة الوزن؟ وكيف تختار بينها وبين الحمية النباتية؟
ما هي حمية باليو؟
هي حمية تتجنب الأطعمة المُصنَّعة تمامًا، وكذلك السكريات والأملاح، والأطعمة التي لم تكن متاحة للإنسان منذ آلاف السنين خلال العصر الحجري، وبدلاً من ذلك الاعتماد على الفواكه، والخضراوات، والمكسرات، والبذور، واللحوم.
فوائد حمية باليو
حمية باليو مفيدة للجسم من جميع النواحي، إذ تكتفي بالأطعمة الصحية - باستثناء الحبوب - وتبتعد تمامًا عن الأطعمة المُصنّعة الحاملة لمخاطر لا حصر لها على صحة الإنسان، وبهذا الصدد تشمل فوائدها ما يلي:
1. خسارة الوزن
يُؤدِّي الاعتماد على الأطعمة الصحية، خاصةً الغنية بالبروتين كاللحوم، والمليئة بالدهون الصحية، مثل زيت الزيتون والأفوكادو إلى تعزيز الشبع، ومنع الإفراط في تناول الطعام، ومِنْ ثَمّ تقليل مدخول السعرات الحرارية إلى الجسم.
كذلك تُشجّع حمية باليو على تناول الخضراوات الغنية بالألياف، التي بدورها أيضًا تُعزِّز الشبع وتُبطِئ عملية الهضم، ما يُساعِد في تجنُّب الإكثار من الأكل بما يتجاوز الاحتياج الحقيقي، وقد أشار موقع "healthline" إلى أنَّها خيار مناسب لخسارة الوزن لمن لا يرغبون في عدّ السعرات الحرارية.
2. تنظيم مستويات السكر في الدم
تُقيِّد حمية باليو بعض أنواع الكربوهيدرات، وليس كلُّها، مثل الحبوب، ومعلومٌ أنَّ الكربوهيدرات تزيد مستويات السكر في الدم، إذ تتفكَّك داخل الجسم إلى سكر الغلوكوز.
الأمر الثاني أنَّ معظم أطعمة حمية باليو غنية بالبروتين والدهون الصحية، ما يعني إبطاءً لعملية الهضم، ومحافظةً على مستويات السكر ثابتة في الدم دون أن تزيد إلى مستويات خطيرة، كما تُساعِد حمية باليو أيضًا على زيادة حساسية الأنسولين.
3. تعزيز صحة القلب
تُعدّ حمية باليو من الأنظمة الغذائية المُفيدة لصحة القلب؛ لأنّها تُساعِد على تقليل ضغط الدم، وخفض مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار، وتعزيز مستويات الكوليسترول الجيد في الدم، وكلُّ ذلك يصبُّ في مصلحة القلب مباشرةً، حسب "draxe".
4. تخفيف الالتهابات
الالتهابات هي رد فعل الجسم الطبيعي تجاه الأجسام الغريبة والميكروبات الدخيلة والجراثيم المنيعة، لكنّ استمرار هذه الالتهابات بصورةٍ مزمنةٍ، يُهدِّد صحة الإنسان بأمراضٍ مزمنة قد تُصِيبه ولو بعد حين، بل إنّ هذه الالتهابات المزمنة هي منبع الأمراض الخطيرة، مثل السرطان وأمراض القلب، ومرض السكري.
تمتلئ حمية باليو بكثيرٍ من الأطعمة المُضادة للالتهابات، مثل الفواكه والخضراوات، والبذور والمكسرات، فالفواكه والخضراوات مثلاً زاخرة بمضادات الأكسدة التي تُطارِد الشوارد الحرة المُساهمة في كثيرٍ من التهابات الجسم.
قد يُساعِد تخفيف الالتهابات الناجم عن حمية باليو في تخفيف بعض أعراض الأمراض المناعية، مثل التهاب المفاصل الروماتويدي، ومرض الذئبة الحمراء، أو التهاب القولون التقرُّحي.
الأطعمة المسموحة في حمية باليو
يُسمَح في حمية باليو بتناول كثيرٍ من الأطعمة، مثل:
- الدواجن: مثل الدجاج، والديك الرومي، والبط، والبيض أيضًا "ليس من الدواجن".
- اللحوم: مثل البقر، والماعز.
- المأكولات البحرية: مثل السلمون، والماكريل.
- الفواكه الطازجة: مثل التفاح، والتوت، والبرتقال، والكمثرى.
- الخضراوات الطازجة: مثل البروكلي، والسبانخ، والكرنب، والجزر، والخيار.
- المكسرات: مثل اللوز، والفستق.
- البذور: مثل بذور الشيا، وبذر الكتّان، وبذور السمسم.
- الزيوت الصحية: مثل زيت الزيتون، وزيت جوز الهند، وزيت بذر الكتان.
الأطعمة الممنوعة في حمية باليو
أمَّا الأطعمة التي ينبغي تجنُّبها حال الالتزام بحمية باليو، فتضمُّ ما يلي:
- البقوليات.
- السُكريات المُكرَّرة.
- الحبوب.
- البطاطا البيضاء.
- الأطعمة المُصنَّعة.
- المشروبات المُحلّاة، وكذلك الغنية بالكافيين، مثل القهوة.
- منتجات الألبان.
هل حمية باليو آمنة تمامًا؟
رغم فوائد حمية باليو فإنّها لا تخلو من بعض العيوب، وبالتأكيد أي إنسانٍ سيستفيد صحيًا مع الحدّ من تناول الأطعمة المُصنّعة، وزيادة تناول الفواكه والخضراوات، وهو الحاصل في حمية باليو.
لكن حمية باليو تمنع تناول بعض الأطعمة المليئة بالعناصر الغذائية، مثل البقوليات الغنية بالبروتين والألياف، وكذلك المُغذّيات زهيدة المقدار كالحديد، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، وحمض الفوليك.
كذلك تتجنّب حمية باليو تناول منتجات الألبان التي تمد الجسم بالكالسيوم، والفوسفور، وفيتامين د، ما قد يُؤثِّر سلبًا في صحة العظام.
وتُركِّز حمية باليو على تناول اللحوم. صحيحٌ أنَّ تناول اللحوم، باعتدال، مفيد جدًا لصحة الجسم، لكن الإكثار منها ليس بنفس الفائدة، بل قد يضر، فقد ربطت بعض الدراسات بين الإفراط في تناول اللحوم الحمراء وزيادة خطر الوفاة والإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
لذلك ينبغي وضع هذه الأمور في الحُسبان قبل الانخراط في حمية باليو، ومعرفة فوائدها، وما تحمله من مخاطر يمكن تفاديها بإكمال العناصر الغذائية الناقصة عبر استشارة اختصاصي التغذية؛ لتحديد السبل المناسبة لذلك.
ماذا تختار حمية باليو أم الحمية النباتية؟
هناك فروق واضحة بين حمية باليو والحمية النباتية، سواءٌ في الأطعمة المسموحة في كل منهما أو الممنوعة، لكنّهما من الأنظمة الغذائية التي يتبعها بعض الناس رغبةً في خسارة الوزن الزائد، وكلاهما من الأنظمة الصحية بلا شك على الرغم من وجود بعض العيوب في كل منهما بالتأكيد، وقد أشارت كلية الطب بجامعة هارفارد "Harvard Medical School" إلى الفرق بين الحميتين على النحو التالي:
- تسمح حمية باليو بتناول اللحوم الخالية من الدهون، مثل الدواجن والأسماك، وتُشجِّع كذلك على تناول الدهون الصحية، والأطعمة النباتية التي لا ترفع مستويات السكر في الدم، كما أنَّها تستبعد الحبوب والبقوليات ومنتجات الألبان، وهذا قد يحرم الإنسان من بعض العناصر الغذائية، مثل فيتامين ب والكالسيوم.
- أمّا الحمية النباتية التقليدية، فتشمل البقوليات والحبوب، وتُشجِّع على تناول الدهون الصحية، لكنّها تتجنّب اللحوم ومنتجات الألبان تمامًا "قد يُسمَح بها في بعض الأنظمة النباتية الأقل صرامة"، ولذلك فقد يكون النباتيُّون عُرضةً لنقص الكالسيوم، وفيتامين ب 12 خصيصًا لأنّ اللحوم مصدره الوحيد تقريبًا إلّا لو تناولوا مكملات فيتامين ب 12.
يعتمد كلا النظامين الغذائيين على تناول أطعمة صحية، والابتعاد عن الأطعمة المُصنَّعة قدر الإمكان، ويُوفِّران قدرًا لا بأس به من العناصر الغذائية الضرورية للجسم.
اقرأ أيضًا:«حمية العامل F».. نظامك الغذائي للعام الجديد
قواعد عامَّة للتغذية الصحية
سواءٌ أردت الاستمتاع بحمية باليو أو الحمية النباتية، أو لم ترغب الاعتماد على الأنظمة الغذائية الشائعة، فهذه قواعد عامّة للتغذية الصحية:
1. الطعام النباتي
تُوفِّر الأطعمة النباتية - مثل الفواكه والخضراوات، والبقوليات والحبوب الكاملة، والبذور والمكسرات- ثروة هائلة من المعادن والفيتامينات الضرورية لصحة الجسم، وكذلك مضادات الأكسدة الداعمة للمناعة ذات النشاط المُكافِح للسرطان؛ لذا يُفضّل أن يحتوي نصف طبقك في كل وجبة على طعامٍ نباتي.
2. الحصول على البروتين
يُساعد البروتين في بناء أنسجة الجسم، وخصوصًا العضلات لمن يُمارِسون التمارين الرياضية، ومصادر البروتين كثيرة كالأسماك والمأكولات البحرية والدواجن، بل حتى المصادر النباتية، مثل البقوليات والمكسرات تُوفِّر قدرًا معقولاً من البروتين.
3. تقليل الأطعمة المُصنَّعة
تتسبَّب الأطعمة المُصنَّعة في زيادة الوزن وارتفاع مستويات السكر والكوليسترول في الدم، وهي ما تجعلك بحاجةٍ في نهاية المطاف إلى اتّباع نظامٍ غذائي صحي، فعملية تصنيع الأطعمة تُجرِّدها من العناصر الغذائية وتُضِيف إليها كميات زائدة من الدهون والسكريات والأملاح، ناهيك عن المواد الحافظة أيضًا.
4. تقليل الدهون المُشبّعة والسكريات والأملاح
تُوصِي إرشادات التغذية للأمريكيين بأن تُمثِّل الدهون المُشبّعة أقل من 10% من السعرات الحرارية اليومية، وكذلك السكر المُضاف، فلو كُنت تحصل على 2,000 سعر حراري يوميًا، ينبغي ألّا يتجاوز السكر المضاف 200 سعر حراري. أمَّا الأملاح المُمثَّلة في الصوديوم، فالأفضل أن يظل استهلاكه أقل من 2,300 مغم يوميًا.
