خطأ شائع يتسبب في تلف لحم الأضحية بعد الذبح
أخبار 18 يوليو 2021
يتفاجأ البعض بإصابة لحوم الأضحية بالتعفن رغم حفظها سريعاً في الثلاجات، ليُفسَّر ذلك خطأً بإصابة الأضحية بمرض ما تسبب في فساد لحومها فور ذبحها.
وفي الواقع يرجع العفن المفاجئ والسريع للحوم الأضاحي إلى أخطاء شائعة خلال عملية الذبح والتخزين، منها تعجيل الجزار في البدء في تقطيع الذبيحة مباشرة، ما يعرضها للتلف والتعفن بشكل أسرع هذا إلى جانب التسريع في وضع أكياس اللحوم في الثلاجة وتجاهل تهويتها.
نصائح لتفادي إصابة لحوم الأضحية بالعفن
-انتظار الجزار فترة تتراوح بين 30-40 دقيقة بعد الذبح قبل البدء بتقطيع الأضحية.
-تهوية أكياس اللحوم بعد التعبئة جيدًا قبل غلقها ووضعها في الثلاجة.
-في حالة الاضطرار للاحتفاظ باللحوم لساعات قبل وضعها في الثلاجة، ينصح بأن تغطى بمحلول ملحي أو سكري لقتل البكتيريا المتسببة في تعفن اللحم.
