في المشروع، وتطويره والعمل على
انتشاره وكان القرار.
جدة مدينة المطاعم ذات
العلامات التجارية العالمية
وحتى الشعبية، فهل
تخوفت في البداية من
فشل المشروع؟
هذا
ّ
لم يكن لدي أي تخوف وأعد
خطأ، لأنه من المفترض دخولي مجال
مختلف عن خبراتي المهنية، وتكريس
كل الوقت والجهد لمشروع من
الظاهر سهل، ولكن في الحقيقة أن
مجال المطاعم من أصعب المشاريع
واعقدها، لأنك تتحدث عن مخاطرة
في تقديم شيء مختلف، وجودة
الأطعمة المقدمة، وبناء سمعة للعلامة
التجارية، وخدمة الزبائن بسرعة
ً
وجودة لتحصل على رضا الزبون. فضلا
عن الجانب الاداري ونجاحه من حيث
الادارة والتسويق وغيرها. ولكن بعد
افتتاح المشروع والمضي في تفاصيله،
أدركت جدية الوضع وأهميته.
فيما يخص التخوف من كونها وجبة
، ولكن هذا ما
ّ
افطار بالفعل هو تحد
يفرق رائد الأعمال عن غيره، حيث يرى
الفرصة ويسعى لإنجاحها، وقد راهنت
على قلة المطاعم المهتمة بوجبة
الافطار، فحين قررت افتتاحه قبل أربع
سنوات كانت العائلات السعودية إما
، ً
أن تفطر في الفنادق بمبالغ عالية جدا
أو في المحلات الشعبية وبالطبع غير
مناسبة . هنا تأتي نظرة رائد الأعمال،
حيث يرى ما لا يراه الآخرون، وبالفعل
استقطبنا شريحة العائلات التي تشكل
نسبة %07 من رواد المطعم.
ما الفكرة القائم عليها
مطعم فطور فارس؟
الفكرة قائمة على جانبين؛ الأول أن
نجمع كل أنواع الفطور، المحلية مثل
الشكشوكة، والكبدة، والمعصوب
وغيرها، والغربية مثل البانكيك،
والوافل، والكوك مدام. والجانب الآخر
أن المطعم يقدم وجبات الفطور على
مدار الساعة.
من خبرتك، هل السعودية
بيئة جاذبية للمشاريع
المتوسطة والصغيرة؟
السعودية أرض خصبة لرواد الأعمال
فلدينا فرص كثيرة، والسعودية بالفعل
فيها خير كثير، ولكن تحتاج إلى من
ر عن ساعديه
ّ
يدخل الملعب ويشم
وينطلق ويجتهد، ولا أنكر أن نظام
وغير
ً
الدعم ضعيف وقد يكون متهالكا
موجود، فالإجراءات معقدة وطويلة،
وبالفعل الموضوع يحتاج إلى كثير
من الصبر، والنفس الطويل، والعناد أو
الاصرار على تحقيق النجاح.
ولكن هناك لجنة شباب
الأعمال وانت عضو فيها،
فماذا تقدم هذه اللجنة؟
من خلال وجودي في اللجنة، أقول
نعم هناك تطوير هائل، ولكن هذا لا
ينفي أن لدينا من التعقيدات الكثير
أن تتلاشى، وبحسب المؤشر
ّ
ولا بد
الدولي فإن السعودية من الدول
المتأخرة في ريادة الأعمال، ونحن
نعمل على تحسين هذا المؤشر بقيادة
وزارة التجارة والدكتور ماجد القصبي،
ولدينا عدد من الورش التي عقدت
في هذا الجانب، واجتماعات مع
أكثر من جهة حكومية للتسهيل على
رائد الأعمال أو التاجر، ومن المتوقع
خلال العامين القادمين أن نشهد فارقا
كبيرا جدا في سهولة البدء في العمل
التجاري.
ولجنة شباب الأعمال واحدة من
اللجان الموجودة في الغرفة التجارية،
وهي لجنة غير تنفيذية، وإنما تقدم
الاستشارات للشباب، ونحاول قدر
المستطاع بالموارد التي نمتلكها عمل
بعض الأنشطة والفعاليات التي تسهم
ّ
في مساعدتهم لإنجاح مشاريعهم، ثم
رفع آرائهم والاستماع إليهم وتمثيلهم
أمام اللجان المختصة.
لديك خارطة طريق
لمشروع ناجح ما فحواها؟
أولا يجب أن يمتلك صاحب المشروع
فكرة جديدة، وتكون حلا لمشكلة
موجودة، ودراسة جدوى ممتازة،
. ً
قويا
ً
وفريق عمل جيدا
هل من السهولة التوسع
في المشاريع وافتتاح
فروع جديدة لها؟
؛ لتبدأ بالتفكير في افتتاح فرع
ً
أبدا
جديد لأي مشروع عليك أن تجد
المرحلة
تتطلب جهات
تشريعية لتنمية
ريادة الأعمال..
والاستثمار
في مجال
المطاعم من
أصعب المشاريع
وأعقدها
MAY ISSUE
2017
اد .
ّ
. رو
92
ARRAJOL MAY FARES TURKY.indd 92
5/3/17 4:03 PM
3 PM
